Spre deosebire de restul anului, sezonul rece vine cu numeroase provocări în aproape toate ramurile de activitate, însă cu atât mai mult în agricultură, fiind direct influențată de variațiile mari de temperatură, dar și de fenomenele meteorologice extreme care își fac simțită prezența. Cu excepția culturilor care rezistă pe timp de iarnă, majoritatea roadelor se recoltează toamna, iar fermierii trebuie să fie pregătiți în consecință pentru a le putea păstra în cele mai bune condiții.
Fie că suprafețele pe care cultivi sunt de ordinul hectarelor sau ai cultivat doar pe un mic teren din grădina de lângă casă, venim în întâmpinarea ta cu o serie de bune practici privind depozitarea recoltelor pe timp de iarnă, pentru a putea face față intemperiilor.
Importanța depozitării corecte a recoltelor
Pentru mulți oameni angrenați în sectorul agricol, această ocupație îi ajută să își câștige existența, iar din veniturile obținute reușesc să acopere nevoile întregii familii. Astfel, pentru a se asigura că resursele investite în timpul anului, dar și efortul pe care l-au depus în timpul recoltării nu sunt de prisos, este esențial să înțeleagă și de ce este important să depoziteze corect roadele muncii lor.
- Prelungirea duratei de păstrare. Depozitarea adecvată menține prospețimea și calitatea recoltelor, prevenind degradarea lor și pierderea nutrienților.
- Reducerea riscurilor de degradare. Prin respectarea condițiilor de depozitare (umiditate, temperatură) este redus considerabil riscul de mucegai, putrezire și infestare cu boli sau dăunători.
- Maximizarea profitului. Recoltele bine depozitate pot fi vândute pe o perioadă mai îndelungată, ceea ce le permite fermierilor să aibă un venit constant.
- Adoptarea unor principii în direcția sustenabilității. O depozitare eficientă contribuie la o utilizare mai responsabilă a resurselor agricole și la reducerea risipei alimentare.
Beneficiile depozitării corespunzătoare a recoltelor pe timp de iarnă
O bună gestionare a recoltelor pe parcursul iernii vine cu numeroase avantaje pentru toți cei „implicați”, de la fermieri și producători, până la revânzători sau consumatori. Iată ce beneficii oferă o depozitare potrivită:
- Asigură o planificare pe termen lung. O depozitare corectă le permite fermierilor să planifice ciclurile de producție, să se încadreze în calendarul agricol și să gestioneze mai eficient stocurile.
- Îmbunătățește calitatea produselor. Recoltele depozitate în condiții optime își păstrează gustul, textura și aspectul, și, astfel, vor fi pe măsura așteptării consumatorilor.
- Adaptabilitate la cererea de pe piață. Unele produse sunt foarte căutate și în restul anului, iar o bună conservare va putea susține cerințele pieței, în timp ce fermierii își vor rotunji veniturile.
- Reducerea costurilor. O depozitare eficientă poate reduce semnificativ pierderile fermierilor și necesitatea de a cumpăra produse proaspete în mod constant în rândul cosumatorilor.
Condiții ideale și bune practici de depozitare a recoltelor pe timp de iarnă
Conservarea optimă a recoltelor poate fi susținută, mai întâi de toate, printr-o depozitare adecvată, pentru a preveni astfel pierderea în totalitate a roadelor. Iată de ce condiții trebuie să să ții cont:
- Temperatură. Menține o temperatură constantă, ideal între 0°C și 5°C: fluctuațiile de temperatură favorizează dezvoltarea mucegaiurilor și a bacteriilor, afectându-le gustul și textura.
- Umiditate. Asigură un nivel de umiditate între 85% și 90% pentru a evita deshidratarea fructelor și legumelor. Îți recomandăm să monitorizezi constant temperatura și umiditatea din depozit, asigurând condiții adecvate pentru păstrarea calității recoltelor.
- Ventilație. Menține o bună circulație a aerului pentru a preveni umiditate și formarea mucegaiului sau apariția dăunătorilor. De asemenea, în funcție de tipul de recoltă, un sistem de răcire poate fi esențial pentru prelungirea duratei de păstrare.
- Întuneric. Depozitarea în condiții de întuneric ajută la prevenirea germinării și menținerea calității, aspectului și a texturii.
- Izolare. Pardoselile izolate împotriva infiltrațiilor de apă și de protecție contra temperaturilor extreme contribuie la menținerea unui mediu abiant constant.
Metode de conservare a recoltelor pe timp de iarnă
La fel cum însămânțarea, îngrijirea și recoltarea diferă de la o cultură la alta, la fel și conservarea roadelor poate varia, unele fiind mai sensibile sau, dimpotrivă, mai rezistente decât altele.
- Legumele rădăcinoase (morcovi, sfeclă) pot fi cel mai bine depozitate în nisip umed sau în pivnițe răcoroase;
- Fructele pot fi păstrate în lăzi sau cutii, între hârtii de ziar, care să permită o bună aerisire și protecție împotriva umezelii;
- Cerealele (grâul, porumbul) pot fi depozitate în silozuri bine ventilate, fiind astfel protejate de umiditate și dăunători;
- Ierburile aromatice pot fi uscate și păstrate în recipiente etanșe, ferite de lumină pentru a-și menține aroma.
De asemenea, pentru o depozitare eficientă, recomandăm utilizarea paleților și a rafturilor, pentru o organizare cât mai bună a recoltelor, reducând în același timp și riscul de deteriorare. În plus, atașarea unor etichete te vor ajuta să identifici cu ușurință tipurile de recolte și datele de expirare, îmbunătățind gestionarea stocurilor.
Sperăm că micul nostru ghid ți-a venit în ajutor și ai înțeles de ce conservarea reprezintă un factor primordial pentru succesul afacerii tale. De altfel, este important să mai menționăm că depozitarea recoltelor pe timp de iarnă este la fel de importantă precum conservarea și depozitarea semințelor în condiții optime, ca un pas necesar înainte de semănare.
Nu în ultimul rând, dacă ai nevoie de sprijin în achiziționarea de inputuri, pentru modernizarea echipamentelor agricole sau extinderea infrastructurii agricole, poți conta oricând pe noi. Devino fermier Tarfin, aplică pentru împrumut, iar plata o poți face abia la recoltă!
